本文记录我的做饭实验，包括煮什么菜和做法

一人一天量：

• 菜：两条胡萝卜+半斤肉沫+葱
• 早餐：葱做葱花，加面和少量肉沫
• 午餐：早餐不用洗锅，加水加一条胡萝卜，煮胡萝卜一会再放面和一半肉沫
  • 肉沫下超过一半多一点点，因为吃剩不怕
• 晚餐：和午餐一样

一人一天量：

• 菜：剥皮板栗+胡萝卜+文昌鸡+鲜香菇+葱
• 早餐：葱做葱花，加面煮
• 午餐：炖文昌鸡
• 晚餐：吃中午吃剩的文昌鸡
• 炖文昌鸡：
  • 冷水下鸡肉和料酒。水沸一下捞起鸡肉。倒掉水
  • 浸泡鲜香菇和胡萝卜和板栗
  • 胡萝卜削皮，切大块
  • 电饭煲进入炖汤模式，下文昌鸡和胡萝卜和鲜香菇和板栗
  • 浸泡葱
  • 等待汤好吃，将葱切葱花，放入碗里。再向碗里加入鸡汤
  • 中午可再煮饭。晚上基本不用煮饭，全吃鸡汤即可

一人一天量：

• 菜：花菜+五花肉
• 早餐：忽略，睡过去了
• 午餐：五花肉炒花菜
• 晚餐：等于午餐

两人一天量：

• 菜：
  • 西洋菜+肉沫+墨鱼丸+海鲈鱼+南瓜+金针菇+水果柿子
• 早餐： 忽略，睡过去了
• 午餐：
  • 汤：西洋菜+墨鱼丸+少许肉沫+金针菇
  • 荤菜：蒸海鲈鱼
• 晚餐：
  • 汤：中午吃剩的墨鱼丸+西洋菜+少许肉沫
  • 菜：肉沫炒南瓜

两人一天量：

• 菜：剥壳青虾仁+汤骨+肉沫+番薯叶+菌子合集+奶白菜+剥壳板栗+蛏子+巴沙鱼
  • 煮一顿，吃两顿
• 早餐：
  • 少许肉沫+两个青虾仁+面
  • 一锅炖
• 午餐：
  • 汤骨先加板栗炖。取出汤和板栗用来煮巴沙鱼和菌子合集和奶白菜。先下巴沙鱼，再下菌子合集，最后下一点奶白菜。中途油不足，加点油给汤
  • 清蒸蛏子。再加蒸鱼酱油
• 晚餐：
  • 中午吃剩的汤，加热。加青虾仁和所有奶白菜，和肉沫做成的丸子
  • 炒番薯叶，加少量肉沫打散

一人一天量：

• 菜：排骨+白通菜+山药+葱+肉沫+金针菇
• 早餐+午餐+晚餐：全都是所有菜一锅炖+面

周末餐

周六：

两人一天量，有剩

菜：

• 肉沫
• 葱
• 蒜苗
• 黄鱼
• 姜
• 蒜头
• 排骨
• 虫草花
• 茄子
• 卤鹅

配料：

• 料酒
• 酱油

早餐：

肉沫，一些。葱。做肉沫粥或肉沫面

午餐：

煎黄鱼

排骨虫草花汤

蒸卤鹅

晚饭：

排骨虫草花汤（中午吃剩）

蒸卤鹅（中午吃剩）

肉沫茄子，下点蒜苗

做法：

先蒸卤鹅后煎黄鱼。同步排骨虫草花汤

肉沫茄子，下点蒜苗，剩下的蒜苗放在明天板栗闷鸡

周日：

菜：

• 橄榄
• 鲫鱼
• 板栗
• 鸡
• 青菜

午餐：

橄榄鲫鱼

板栗闷鸡

晚饭：

橄榄鲫鱼（中午吃剩）

板栗闷鸡（中午吃剩）

炒青菜

做法：

电饭煲煮橄榄和板栗先

板栗闷鸡时加点蒜苗

可选加黄花鱼，这样鲫鱼的油不浪费，也防止板栗闷鸡晚上不够吃。多买的青菜放第二天还能吃

雪耳 百合粥

雪耳 又称银耳

配料：百合 胡萝卜 米

做法：

需要让雪耳和百合泡一天

晚上先煮粥和胡萝卜，第二天再加上百合和雪耳

蒜瘦肉

配料：瘦肉，玉米淀粉，大蒜

调料：生抽、白砂糖、花生油、蒜头

买瘦肉片才能做哦，买的时候问老板买不柴的。如果老板骗人，那就下回不要在这家买了。玉米淀粉很是关键

准备工作：

瘦肉先加酱油生抽搅拌均匀。放着挂机做为腌制即可。等待准备煮的时候，再加上玉米淀粉，让瘦肉裹上玉米淀粉。裹上玉米淀粉之后，再放一点点油。裹上淀粉是为了防止瘦肉失水而柴，关键步骤。再放一点点油是解决裹上淀粉之后下锅，所有肉都合并在一起，加上油之后就可以一片片的了

大蒜水里浸泡，洗米时，可以将洗米水倒入。根据有机物相容原理，可尽量将大蒜残留农药等泡走。等待准备开煮时，过清水再洗一遍，切段

蒜头切碎备用

做法：

起锅烧锅，锅起烟再下油。油一下就放入切碎的蒜头。降低火力为小火。不等油热，就下瘦肉。然后快速翻炒。过程可加入一点点大蒜的头。翻炒半分钟、肉变色了，就加入一碗水，再加入白砂糖和生抽。上大火，盖上锅盖。但如果锅不是不粘锅的，那就继续翻炒，不盖上锅盖。水烧开了，就打开锅盖，下所有大蒜，然后翻炒。翻炒的过程可降低火力为中火。等待大蒜软了，就开大火收汁

实验记录

煎鱼 2000 火，两分钟，鱼不会黑但皮会粘